はじめに

最初に押さえておきたいポリ袋でつくるポイント

基本の道具／基本の材料

Part.１タルト

ブルーベリーとキャラメルバナナのタルト／タルトの基本

小豆とくるみのタルト／グレープフルーツと刻みチョコのタルト／サワーチェリーとココアのタルト／黒糖とラムレーズンのクランブルタルト／柚子と抹茶のクランブルタルト／ルバーブのクランブルタルト／ラズベリーと白餡と紅茶のタルト／いちじくとブラウンシュガーのタルト／ベトナムコーヒー風タルト／アプリコットのヨーグルトクリームタルト／栗と黒豆のタルト／ジンジャーショコラレアタルト／抹茶とチーズクリームのフローズンタルト／ピスタチオとアーモンドのフローズンタルト

Part.２パイ

さくらいちごのパイ／パイの基本

プルーンのフランパイ／はちみつプリンパイ／ライムパイ／タルトタタン／月餅風餡の包みパイ／キャラメルマンゴーの包みパイ／アメリカンチェリーのパイ／ルゲラー／シナモンシュガーのぺたんこロールパイ／ピナッツバターとココアのぺたんこロールパイ／ココナッツときび砂糖のぺたんこロールパイ／パイスコーン／うぐいす豆のボールパイ／アップルパイマフィン／チョコバナナのパイマフィン／みかんのパイマフィン／ガレット・デ・ロワ

余り生地で小さなパイ菓子（シナモンカフェのねじりうずまきパイ、ポピーシードのねじりうずまきパイ、チーズのおつまみガレット）

Part.３フロランタン

レモンジンジャーのフロランタン／フロランタンの基本

ヘーゼルナッツショコラのフロランタン／クランベリーとクローブのフロランタン／蕎麦の実と黒糖のフロランタン／ほうじ茶のフロランタン／生フロランタン／フルーツミックスの生フロランタン／くるみ塩キャラメルの生フロランタン／りんごの生フロランタン／栗とコーヒーの生フロランタン

2021年9月／誠文堂新光社